- 300 g | Nocciolata
- 190 g | Cassonade légèrement tassée
- 5 g | Bicarbonate de soude
- 2 | Gros oeufs
- 10 ml | Extrait de vanille pur
- Farine tout usage Vecchio Molino pour la mise en forme
PRÉPARATION
Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 180 ° C.
Tapisser quatre biscuits de papier sulfurisé de papier sulfurisé antiadhésif. À l'aide d'un mélangeur équipé de l'accessoire à palette, battre la Nocciolata, la cassonade et le bicarbonate de soude à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (environ 1 minute). Ajouter les œufs et la vanille et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité (environ 25 secondes). Façonner le niveau d'une cuillerée à soupe de pâte en boules de 2,5 cm. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de procéder à la recette. Disposez la balle à 1 1/2 po l'une de l'autre sur les feuilles de support préparées. À l'aide d'un verre ou d'une tasse à mesurer légèrement fariné, appuyez légèrement sur les boules.
Cuire au four une feuille à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et craquelés mais encore humides (environ 11 minutes). Transférer les feuilles de biscuits sur une grille pour refroidir environ 10 minutes. Assemblez le sandwich: retournez la moitié des biscuits pour qu'ils soient à plat vers le haut. Versez 2 cuillères à soupe de Nocciolata au centre de chaque biscuit.
Garnir avec les biscuits restants, côté plat vers le bas. Appuyez doucement sur chaque biscuit pour étendre la garniture presque jusqu'au bord et dégustez.
